保健月饼的保健功能

随着生活水平的提高，人们越来越追求生活的质量，更多的人开始追求食品的保健功能。那么在中秋佳节来临之际，月饼的保健功能当然备受瞩目。现在市面上有多种养生月饼，如富含多种维生素及矿物质的螺旋藻蓉月饼，大漠沙棘、桂花山药、蓝莓冰沙等口味月饼。针对特殊顾客群体，还有增加了养生食材如黑豆、山药等的月饼。月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。　植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压；从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。不过，月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。然而不同的人群身体情况需要区别对待，月饼作为营养的载体，其食用周期短，而保健养生是一个长期过程，仅靠吃几块营养月饼来提高健康水平明显是不科学的，而且月饼作为高热量食品，不宜经常食用。

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